Risotto avanzato in torta salata

Ingredienti:
2 rotoli                   pasta sfoglia integrale
5 porzioni              risotto agli asparagi (riso carnaroli e asparagi bianchi)
6                            uova intere
q.b.                        sale

Preparazione:
Stendere un foglio di pasta sfoglia integrale sul fondo di una tortiera, bucherellarla con una forchetta e versarvi il risotto freddo di frigorifero. con un uovo segnare le nicchie e deporre in ciascuna un uovo sgusciato e salare leggermente.  Ricoprire con l'altra sfoglia, chiudere bene saldando i bordi (vedi torta salata ricotta e spinaci), bucherellare la superficie e infornare a forno già caldo a 200°C per circa 30'.

Osservazioni:
Un metodo alternativo al solito tortino di riso in padella. L'aggiunta delle uova lega bene con gli asparagi. Volendo utilizzare altri tipi di risotti  le aggiunte dovrebbero tener conto del tipo di risotto e rifarsi all'idea del sartù di riso napoletano o degli arancini.